竹筷或者木筷最健康又好用。
在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。
竹筷子無毒無害，很環保，價格也很便宜，可謂首選。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。木筷子是見得最多的，其品種較多，紅木、楠木、棗木、冬青木，皆可制筷，而質地堅硬的烏木筷身價最高。但竹筷、木筷比較容易感染微生物和細菌，所以應該註意經常消毒，保持清潔。
次選：本色木制筷子。很多筷子都是木頭做的，都是木筷子，是不是都可以使用，當然不是。推薦的是本色的木制筷子。相反，那些塗了彩漆的木筷子，則是最不建議大家使用的。
使用筷子註意事項：
筷子的保質期：3～6個月。市面上普通的木質筷和竹制筷，保質期壹般為3～6個月，陶瓷筷和金屬筷可使用更長的時間，但如果筷子處於陰暗潮濕的環境，即使很久不用也會變質。
特別是木質筷和竹制筷，壹遇潮就會有黴斑。不知道多少人有這樣的習慣，洗筷子都是“壹把搓”，這樣省事又方便。但其實這樣的做法是錯誤的。這種做法會讓筷子產生劃痕，特別木質筷和竹制筷，更是容易殘留、滋生微生物。