烀豬頭肉需要材料：
豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜
做法：
1、豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋裏煮沸後，將水倒掉，再將肉洗凈，鍋內重新放水，放肉、姜絲和料酒。
3、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火，待用筷子很容易就紮透肉，並無血絲、肉熟、變色後取出。
4、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
擴展資料：
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。
豬頭肉營養價值：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
參考資料：
參考資料：