小麥草是禾木科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱小麥草為“麥苗”。中醫古籍記載麥苗能“主消酒毒、暴熱、酒疸目疳”，有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效。現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。 除此之外，飲用小麥草汁還可以降血壓和血脂膽固醇，減少心血管疾病發生率，有高血壓和高血脂的患者可以食用。小麥草中富含纖維素，服用後可減少便秘，結腸炎、腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數輕微異常者可以經常飲用。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。 因為小麥草的纖維非常有韌性，壹般鮮榨的小麥草汁都由專門的果汁專賣店提供，家庭的果汁機是很難榨取的。小麥草從出芽後發育七天，即可收割榨汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。否則吃了太寒涼的食物，易刺激敏感的腸胃道而引起嘔吐或腹瀉。另外，食用時應該選配多樣蔬菜壹起吃（如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等），這樣既能攝取多樣化的營養，還可降低小麥草的寒性。 麥苗汁的制作過程麥苗種植前準備材料
1、動榨汁機（1臺） 2、育苗盤（10個以上） 3、組合育苗架（1個以上）
4、噴壺（1個） 5、有機麥種（每盤1兩左右） 6、罐頭瓶（1個）
7、沙布 (1塊) 8、灌腸器（1個專用1套） 9、優質泥炭土若幹操作程序：1、取適量麥種（每盤1兩左右），將雜質去除，用水沖洗1遍，倒入容器中，加2倍以上凈水浸泡（室溫25°C以上泡8—12小時，室溫25°C以下，泡12小時以上，幹麥種膨脹、飽滿即可）
2、將泡好的麥種裝入幹凈的罐頭瓶中，用紗布蒙口，套上橡皮圈（瓶內無積水），放在陰涼衡溫處。
3、經過12小時以上，待胚芽長到麥種壹半的長度時，取出備用。
4、在育苗盤中鋪上3厘米高的有機土（無土培養時，盤中可鋪兩層吸水紙），將發芽的麥種均勻地撒在育苗盤中（麥種之間應相互接觸，又不能疊壓）噴壹次水，保持濕潤，但不能過多。用另壹個空育苗盤反蓋在有麥種的育苗盤上，放置在育苗架上。（不要讓麥種直接被強光照射，最初2、3天裏，麥種應在陰涼衡溫處生長）。
5、在育苗的2、3天時間裏，每天噴水1—2次，讓盤子中保持濕潤。待苗長到3厘米左右時，將其移至有足夠光線處，但不能讓陽光直射。
6、每天噴水1—2次，若盤中麥苗已長滿，可掀起麥苗壹角，將水直接噴入根部，以防止倒苗，每次噴水要適量，不能積水過多。
7、四、五天後，等苗長至10—12厘米高，也是最挺拔時，用剪子將種子以上部位的麥苗切割下來備用。
8、將割下的麥苗用清水沖洗壹下，剪成兩段，放入榨汁機內，順時針搖柄，定時向榨汁機放麥苗，若榨汁機出口處麥苗纖維過多，搖柄感到費力時，可將搖柄逆時針倒轉，加半杯涼開水，再繼續順時針榨汁（此過程可重復3次）將麥苗中的綠色營養液盡可能多的榨出，剩下的纖維顏色變淺即可，最終可以得到壹杯綠色的麥苗汁。麥苗汁的服用方法：
1、分多次小口慢慢喝下。
2、壹定要在20分鐘以內喝完，否則麥苗汁會氧化，失去治療效果。
3、最好在飯前或幾乎空腹時飲用。
4、為了更好的發揮麥苗汁的功效，喝完後應閉目休息幾分鐘，半小時內不宜吃其它食物或藥物。
5、鮮麥苗汁因為富含很多活性成分，因此會有壹些苦澀的味道，可加壹點糖或蜂蜜，甜果汁最好。糖尿病患者可加木糖醇，增加甜度且無害，但壹定不能添加碳酸飲料，如可樂、汽水等。
6、由於麥苗汁有較強的調病功能，部分癥狀明顯、體內毒素多的患者，會發生壹些好轉反應，有不舒服的感覺。多喝水，註意休息即可，壹定要堅持飲用，最終會有滿意的結果。麥苗汁的特殊應用：
灌腸法（灌腸需在衛生間的浴盆內或坐便上進行）
首先全身放松，將塗有潤滑劑（凡士林油、豆油均可）的灌腸器尖端吸滿溫水後插入肛門5厘米左右，將溫水擠入，慢慢撥出，反復幾次灌入1公斤溫水即可，最後壹次將灌腸器留在原位，不要撥出。此時輕輕按摩腹部，直到忍受不住時，可將灌腸器撥出，將腸內存水排出。適應幾天溫水灌腸後，就可以用麥苗汁灌腸了。在這之前，還是先用溫水灌腸，清洗幾分鐘後，排出溫水，灌入麥苗汁，壹般100毫升即可。讓麥苗汁在腸內保持20分鐘左右，最後可能只排出少量殘汁，其余的被腸道吸收了。此方法雖然麻煩，但會收到令人驚喜的效果，尤其適用便秘、腸炎、肥胖、癌癥等患者。麥苗汁用作美容劑：
1、 用麥苗汁洗頭，去屑、止癢、生發。
2、 嚼口香糖壹樣將麥苗放入口中咀嚼，時間久了，牙齒會白得閃亮。
3、 用麥苗汁按摩面部皮膚，20分鐘後洗凈，可祛色斑，使皮膚光亮有彈性。
4、 皮膚表面的很多病痛（燒、燙傷、濕疹、牛皮癬、傷口不愈合等）都可用麥苗汁擦洗，效果非常好。