《本草綱目》中有壹句話:“蒲公英嫩苗是可以食用的，生吃對治療傳染病特別好。”於是，蒲公英可以炒著吃，也可以做涼拌菜。當然，也可以與其他菜肴、調味品搭配，烹制成各種色香味俱佳的食療佳品。比如蒲公英炒肉絲，由於蒲公英有清熱解毒、消腫散結的作用，而豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效，兩者結合可做成菜肴，不僅味道鮮美，還提供多種營養，因此可用於感冒、胃炎、咳嗽、便血的食療，治毒瘡腫。蒲公英配大蒜可用於急性乳腺炎、淋巴結炎、急性結膜炎、膽囊等疾病的食療。
炎癥、胃炎、肝炎、瘡腫、癰等疾病；蒲公英綠豆湯可以治療多種炎癥、尿路感染、便秘等。蒲公英又名尿床草，利尿效果非常好；富含維生素A、C和礦物質，可改善消化不良和便秘。此外，葉子還具有凈化血液改善濕疹、緩解皮炎和關節不適的作用；其根有消炎作用，可治療膽結石和風濕病。
吃蒲公英時要註意:
1，蒲公英本身是苦的，所以壹定要用開水焯壹下，然後漂在冷水裏才有苦味。
2、涼了的蒲公英建議用涼開水再煮壹遍，比較衛生。
3、慢性腸炎的人，吃蒲公英，會引起嚴重腹瀉。但是沒什麽大不了的。