1、開元禦宴
“開元禦宴”是三晉綿山的名宴，始於唐代。相傳唐玄宗開元年間，唐玄宗到綿山朝覲，縣令要在綿山壹家酒樓接待，並要求提供美味、奇特、獨特的菜肴。商店根據當地的口味制作了壹個宴會。唐玄宗吃後贊其“味美”，張悅、宋景從未嘗過這種山珍，贊其“味美”。見本店皇帝和大臣們對他們的食物都很滿意，就敢向聖家要名。唐玄宗脫口而出，“姑且稱之為開元禦宴”。之後綿山上所有的達官貴人、文人墨客都要吃這種宴席，逐漸出名，壹直流傳至今。
這種宴會強調養生和滋補。在菜肴的烹飪和搭配過程中，是根據很多著名古籍記載中的資料，如《黃帝內經》、《本草綱目》、《飲食正要》等。並因其廣泛的配料、多樣的烹飪方法、獨特的味道和卓越的健身效果而廣受歡迎。
2、蓧面栲栳栳
山西介休位於綿山腳下。來到介休，自然少不了壹份地道的山西美食。介休更多的是作為遊客的中轉地，山西風味預訂更正宗也不壹定。
3、介休擔擔面
介休有獨特的早餐文化，介休擔擔面。介休擔擔面不同於四川的擔擔面，入口滑滑，湯汁鮮美。
4、貫餡糖
釀糖又稱釀糖，是山西介休漢族傳統糖點，介休八珍之壹，山西十大名特食品之壹。這是壹種吃起來又脆又甜的食品，很受消費者的歡迎。突破餡糖，
5、砂子餅
沙餅也叫疤餅。這種疤餅，壹般直徑26厘米至33厘米，薄而脆，面上烙有鵝卵石，骨瘦如柴，故稱“疤餅”。柔軟易消化。吃帶芝麻的食物。
6、_硌面
這是中國北方面食的傳統特色之壹。制作人將混合好的蕎麥粉和高粱粉(現在多為小麥粉)放入面床(制作帶孔面團的工具)，直接坐在杠桿上。