在韓國，對於拌飯的最早史書記載是1800年的《是議全書》，而拌飯成為壹個傳統則是根據1849年的朝鮮古籍《東國歲時記》所記載“古時代有新年不能吃過夜飯的說法，所以每年的最後壹天晚上將當天剩下的飯菜全部做成拌飯吃完”，即使是在宮中，壹年中最後壹天的菜單也是拌飯。
而石鍋是由韓國產的角閃石制成的，這種石料被稱為世界特產，因為它比其它石材耐熱性更強。石鍋拌飯能夠成為韓國傳統料理的重要原因之壹也是因為石鍋的特性。除了耐熱性強，石鍋還具有很多特點：導熱速度快；可長時間保持在高熱狀態，節約燃料；不粘鍋；食品不易變壞；烤肉時逐漸烤熟，不會烤焦，可以體現出食品純天然的味道；純天然石頭，無公害，易清洗等。此外，據說角閃石自身固有的紅外線以及微量元素等也對身體有益。