藤椒的學名是竹葉椒，其實是辣椒的壹種。因枝葉自由下垂，蔓延得有點像藤蔓，故名“藤椒”。花椒原產我國，主要分布在山東南部、海南南部、臺灣省東南部、西藏西南部至東南部，日本、韓國也有分布。它常見於從低丘斜坡到海拔2200米的山區的多種生長環境中。
花椒喜光，喜溫暖氣候，耐寒，耐旱，對土壤適應性強，喜深厚肥沃的沙壤土。自然繁殖方式以種子繁殖為主，人工繁殖方式包括播種、扡插和分株繁殖。根系淺，抗風性和抗修剪性差。
藤椒油的做法:
材料準備:藤椒、菜籽油、容器等。
1.先買新鮮的藤椒，去掉葉子和爛果，再用清水沖洗幹凈。最好不要用力搓，然後把水擦幹。壹定要擦幹。
2.壹般用菜籽油精煉。鍋裏的油量最多不要超過藤椒的兩倍。菜籽油燒到開始冒煙的時候，關掉火把，把藤椒放下來炒。
3.等藤椒稍微變黃打開，就能看到裏面黑色的種子了。可以把鍋裏的藤椒榨出的油倒入幹凈的沒有水的容器裏，最好用荷葉蓋在容器上，冷卻後靜置12小時。
4.最後讓藤椒的油突出來，裝瓶儲存慢慢用。