首先，麥芽
麥芽是高澱粉酶添加劑，添加低澱粉酶活性的面包粉可以改善烘焙特性。也可作為風味添加劑制作各種食品。高蛋白麥芽粉可以由麥芽粉生產。它還可以生產糖化或非糖化麥芽提取物、谷物糖漿和其他產品，用於烘焙食品、早餐食品、嬰兒食品和康復食品。它還可以生產各種類型的葡萄酒、啤酒和麥芽醋。？
第二，澱粉
大麥含有55%-65%的澱粉，是最廉價的澱粉來源之壹。主要用於食品和非食品，是制造天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。
第三，大麥粉
大麥粉是大麥籽粒切割和拋光過程的副產品。大麥仁蒸熟後磨成粉，添加維生素和礦物質，可制成方便食品和嬰幼兒專用食品。大麥粉可以作為烘烤食物的原料。大麥粉經擠壓膨化粉碎後可加工成速溶膨化粉，可作為老年人的保健食品。
第四，大麥片
它是由大麥粒經蒸煮幹燥，然後用大直徑滾筒碾壓而成。大粒谷物可以作為速食早餐食品，也可以用來熬制風味獨特的粥。在麥片中加入各種蔬菜汁、樹葉、碎水果，可制成營養均衡的速食方便食品。
五、大麥茶
大麥被烘焙，制成大麥茶或咖啡的替代品。本品沖泡後呈褐色，有濃郁的香味。
六、大麥嫩葉汁粉
大麥的嫩葉是通過粉碎、榨汁和噴霧幹燥制成的。大麥嫩葉粉營養豐富，鉀和鈣分別比小麥粉和三文魚高24.6倍和6.5倍，胡蘿蔔素和維生素C分別比番茄高130和16.4倍，維生素B2比牛奶高18.3倍，維生素E和葉酸分別比小麥粉高19.6倍和65438倍。