果軸粗，含糖量高，可生吃，可沖泡，可加糖煮。民間常用泡棗酒，有解渴、祛風通絡、通便安神的功效。
沙拐棗具有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗含蔗糖24%，葡萄糖9.5%，果糖7.92%。它有壹個很好的味道，可以作為壹個生水果。因此有“糖果樹”的美譽，也有“雞爪梨”、“甜蜜午夜”之稱。