祛濕都會想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通稱薏仁），說到薏仁大都知道它性寒，不能長期用。本草的古籍裏有這些描述：
薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。
薏仁味甘淡，性降而滲，利水。所以薏仁的「祛濕」是從下而祛的，濕氣排除的渠道主要是二便。吃薏仁後，二便增多，甚至可能有腹瀉現象，都是正常的排濕現象，只要排便後神清氣爽就好。薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準用藥之多寡，則陰陽不傷，而濕病易去。
——《本草新編》
這裏對薏仁的評價尤其高，不僅祛濕，而且還不損耗「真陰之氣」，且對用量並沒有嚴格的說法，可以「安全放心」的食用。尤其提到的是，最宜「濕盛在下」，所以，這些「濕」薏仁能輕松對付：
腳氣、下肢水腫、風濕痹痛、小便頻繁、大便不成型、陰囊潮濕、白帶異常
1、取赤小豆壹把、薏仁壹把，洗凈瀝幹。
2、把砂鍋燒熱，將赤小豆、薏仁幹炒至微香（直接買低溫烘焙的成 品效果更佳，可省略此步驟）。
3、加適量水，壹定要漫過薏仁和赤小豆，浸泡3小時。
4、蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。此步驟重復3次。
5、最後壹次煮開時，加入肉桂粉（也可用棗片，桂圓代替），再關火燜半小時即可。
其中，幹炒、加肉桂粉，都有溫陽祛濕的意味。壹方面可以平衡薏仁的寒性，另壹方面又能升發陽氣，促進水液的代謝。