穆須肉，原名穆須肉，是常見的漢族烹飪菜肴，屬於魯菜儒家菜系，常被誤傳為穆須肉、苜蓿肉等。
它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。
根據現有的記載，桂花肉最初出現在曲阜孔子的菜單中，其原料不僅有豬肉、雞蛋和木耳，還有厚樸片。該菜傳入北京等地後，由於北京缺少竹筍，玉蘭片逐漸被黃花菜和黃瓜片取代。
木須肉的真名應該是桂花(犀牛，兩個字母)肉，“桂花”的意思是:(1)；(2)碎蛋花以桂花命名。草木樨(犀牛)肉指的是蛋和肉。在壹代又壹代的口口相傳中，由於方言的音變，穆變成了，加上人們的不實傳言，“許穆肉”誕生了。