馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
湘西外婆菜做法
將菜品采摘回來，洗凈，用湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇內腌制而成，純天然野生菜品，無任何添加劑和防腐劑。
聰廚外婆菜的口感特色
口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
外婆菜由來
外婆菜源自壹個美麗的 傳說 ：相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家裏的長輩都會為自己的女兒做上壹份離家的菜。因為出嫁後的女兒，壹般都很難再回娘家省親，於是在這份離家的菜肴中，包含了 鹹 、 酸 、 辣 、 脆 、 甜 各種滋味盡在其中。菜中的滋味融入女兒口中，從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心了。這道菜也正是因為母親的壹片愛女之心，於是代代相傳下來了。[1]
營養價值
馬齒覓 為 馬齒莧科 植物 馬齒莧 的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“ 五行草 ”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“ 長壽菜 ”、“ 長命菜 。”
馬齒莧含有大量 去甲基腎上腺素 和多量 鉀鹽 ，含有不少二羥乙胺、 蘋果酸 、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、 金黃色葡萄球菌 等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營養
1. 清熱涼血 治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3.馬齒莧含豐富的 ω-3脂肪酸 ，對降低心血管病的發生有很好的作用。
4. 馬齒莧汁 對 平滑肌 有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5. 馬齒莧 還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與 細胞衰老 正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能 涼血止血 ，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、 瘡毒 所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有壹定輔助治療作用
辣椒是壹種茄科 辣椒屬 植物，為壹年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、 血管性頭痛 等癥狀。辣椒含有壹種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及 冠狀動脈硬化 ，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。[2]
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌種：辣椒的有效成分 辣椒素 是壹種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止 細胞組織 的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5.但是過多食用 辣椒素 會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使 痔瘡出血 。
食用功效
馬齒莧 味酸，性寒；入大腸、肝、脾經，質粘滑利；具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效；主治熱毒瀉痢， 癰腫瘡癤 ，丹毒， 瘰癧 ， 目翳 ， 崩漏 ，便血，痔血， 赤白帶下 ，熱淋， 陰腫 ， 濕癬 ，白禿。
.馬齒莧對痢疾桿菌、 傷寒桿菌 、大腸桿菌及 金黃色葡萄球菌 有抑制作用。
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經；有 溫中散寒 ，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。
小貼士
炮制：取原藥材，除去雜質，搶水洗凈，稍潤，切段，幹燥。炮制後貯幹燥容器內，置通風幹燥處，防潮。
辣椒老熟後可曬制 辣椒幹 。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。