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鴿子肉的相宜與相克有什麽?

鴿子肉的相宜與相克有:

相宜:鴿子肉+鱉肉=滋陰補腎、散結通經、潤膚養顏

鱉肉與鴿子肉搭配食用,具有滋陰補腎、散結通經、潤膚養顏等功效,而且對身體虛弱引起的閉經有壹定的療效。

相克:鴿子肉-豬肝=易生色斑

鴿子肉性味甘平,可以補五臟、益中氣、消熱結、止瀉痢。從食物藥性上,看不出鴿子肉與豬肝有何抵觸之處,但古籍謂二者不可同食,屢有所載,且明確指出其後果——令人面生黑子(即現代醫學中所說的色素沈著癥)。壹般指多次或常常將二者混食,方產生此後果。

新鮮的豬肝與鴿子肉在混合烹炒中,其各自所含的未失活性的酶與其他生物營養素、微量元素則可能發生復雜的化學反應,某些物質進入人體後,幹擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝,影響了某些酶的形成與激活,或破壞了壹些必需的維生素,以致引起不良的生理效應,產生色素沈著。