1、解酒。關於葛根解酒，古籍中早有記載。《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁壹鬥二升，飲之治酒醉不醒”之說。?
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。?
2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝。
常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。?
3、清涼下火。從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和大腦動脈、降低血壓、顯著增加缺血組織的血供、保健機體阻斷B1、顯著減緩心臟應激、降低心肌耗氧量、緩解心肌缺血、限制和收針心肌梗死範圍、抗快速心律失常、降低膽固醇和血液粘度、抑制血小板聚集、改善微循環的作用。
葛粉含有人體所需的10多種氨基酸和10多種微量元素，其中鈣、鋅和磷含量最高。葛粉含有豐富的“硒”元素，具有壹定的防癌抗癌效應。
葛粉還具有：止渴、抗菌、解毒的功效，對冠心病、感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、兒童發熱清痢有很好的療效，還能治愈中風感冒頭痛、治療胸膈煩熱癲狂、止血痢疾、疏通小腸、排膿排血、利尿通便、解酒止瀉。
4、對降血糖、降血壓血脂有功效。據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用（每天壹次50mg）對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。
5、修護肌膚的效果。98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。?
人民網-葛粉的作用與功效 老少鹹宜的保健品