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人參和蘿蔔可以壹起吃嗎?

吃中藥總有很多飲食禁忌。很多人都知道,吃人參不能吃蘿蔔。主流觀點認為,人參有很強的滋補作用,蘿蔔有順氣作用,人參補氣,蘿蔔解氣,兩者作用相反,避免壹起食用。

但在各種古籍中,都有很多人參與用蘿蔔治病的例子。如《本草綱目》中記載“人參、黃芪共研末,紅蘿蔔蘸食,治陰虛血尿,亦可防砂淋、石淋(尿路結石)。”明代名醫傅青主“用人參配蘿蔔,治脘飽、氣虛、消化不良等癥。”新版本草記載:“人參得蘿蔔,其功更神。”從這個角度來說,吃人參避免吃蘿蔔是沒有科學依據的。

蘿蔔和人參的關系壹直是醫學界爭論的焦點。上海著名中醫、上海市中醫院主任醫師沈丕安教授認為,人參和蘿蔔可以同吃。沈教授親自閱讀了大量的中醫文獻。即使在中醫經典著作《本草綱目》、《本草綱目補遺》中,也沒有人參加蘿蔔的記載。

沈教授說,人參可能會脹氣,可以用蘿蔔來通氣。其實豆蔻、藿香正氣散也可以。參與藿香正氣散和豆蔻的人並不忌諱。這些通氣的東西是用來解決人參的副作用,不抵消它的藥效。所以吃蘿蔔可以消除人參的副作用,突出人參的積極作用。“人參和蘿蔔不宜同食”的說法是沒有根據的。

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院中醫科張守傑也指出,《本草求真》中有蘿蔔“解烏頭毒”的記載,但沒有“解人參”的記載。新版《本草》雖認為“萊菔子為人參專用”,但也認為胸悶、腹脹、哮喘患者服用人參時加入少量萊菔子,可增強療效:“人參得萊菔子,其效更神奇。”這樣,萊菔子的“解決辦法”不是削弱人參的補氣作用,而是減少人參的副作用。

中醫所指的氣可以分為三類。第壹類是先天生命能量,又稱元氣、腎氣,是指人體生理活動的基本功能。第二類是後天水谷氣,即食物消化後產生的能量。第三類是呼吸空氣。

最近的研究結果表明,人參補充了人體內的活力,這是人體生理活動的基本功能;蘿蔔脹氣是指腸胃消化不良引起的脹氣。現代營養學研究證實,蘿蔔中含有豐富的澱粉酶,可以幫助消化,消除脹氣。

有些人服用人參後會出現胸悶、腹脹、不適等癥狀,多與消化不良有關。如果此時吃壹些煮熟的蘿蔔,不僅可以緩解人參帶來的副作用,增強消化功能,還可以促進人參滋補成分的吸收。所以,同時吃人參和蘿蔔不用擔心。