在科學的指導下有針對性的進行辟谷，確實有利於身體的健康，但其功效不應過分誇大，其中科學原理仍有待研究。
古人也常把辟谷當做壹種養生保健法則，《洗髓經》有“食少而服氣，乃得享天年”之說，說明辟谷有延年益壽的作用；《史記·留侯傳》：“張良性多疾，即導引不食谷。”說的是以導引辟谷作為治療疾病的方法。凡行辟谷，壹是要堅持食氣，二是仍得食用
谷麥飯食以外的雜食藥餌。辟谷食氣主要是采用綿長柔細的呼吸方法。這壹方法來源於仿生吐納，所以又叫做龜息。道家認為，烏龜之所以長壽，是因為它“食氣”。氣在人體內循環不止，不可或缺。
氣的運行包含著人體最深奧的秘密。古籍中說“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神”。在辟谷之前首先練習“服氣”，不僅能抵禦斷食帶來的饑餓與虛弱，還能使人精力旺盛，益壽延年。
由此可見，正確的辟谷不僅對人體機能無損害，而且還能提高人體的某些機能，在減肥健美、祛病強身、延年益壽方面有積極作用。在減低主食和熱卡攝入的同時增加體力活動，能有效地控制和預防以2型糖尿病為代表的壹系列代謝相關疾病。
不過雖然辟谷具有壹定的減肥健美、祛病強身的療效，但我們也不要誇大其功效，需要客觀看待，另外針對辟谷的許多療效我們還需要進壹步的科學驗證。
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