從殷商到西周、春秋時期，大豆已經成為重要的糧食作物，被列為“五谷”或“九谷”之壹？戰國時期，大豆的地位進壹步上升，在很多古籍中已經和小米並列？《管子》還指出“缺粟”會導致“民不聊生”？
在古代，大豆作為老百姓的主食，被稱為“豆米”，不像大米、梁，被視為面米？豆葉也可以食用，叫做“唐火”？比如《戰國策》講的南韓“百姓吃什麽，壹般是豆米和唐火”，這反映了戰國時期的飲食情況？