其實最早的食品添加劑是鹽，是從海水中提取的，廣泛應用於食品中。然後添加劑是轉化酶，可以用來釀酒，肉桂可以增加食物的香氣。後來我找到了鹵水，壹步步挖掘出來，找到了做豆腐的方法。食用色素和亞硝酸鹽是後來發現的。
如果要儲存食物或者保存食物，就需要使用食品添加劑。否則，僅僅把食物放在那裏，密封起來，是無法保證食物的完整性的。所以食品添加劑不壹定有害。如果能正確使用食品添加劑，就不會發生食品安全事故。在這些著名的吃貨中，他們都熟悉添加劑的使用，自然不會放太多的食品添加劑。
但也有壹些無良商販為了賺錢，過度使用食品添加劑。他們在要賣的東西裏添加添加劑，是為了保存更久，保持更香的氣味，讓顧客買。即使客戶不買，也能保留很久。註水肉在古代就出現了，但我們在當今社會已經習以為常。但是，古代的懲罰也是嚴厲的。壹旦發現此類行為，會上報官方，但會受到嚴厲處罰。
相比現在更多的食品添加劑，古代食品添加劑的種類還是比較有限的，制作工藝也比現在粗糙很多。所以古代的食物是相對安全的，沒有那麽多惡毒的人想殺人。