黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還
是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裏壹放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。丹東壹些人甚至幹脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裏.[1]
2古籍評價編輯
清代郭麟曾在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉堪數”來稱道它的美味.東港人對黃蜆子的喜愛比之有過之而無不及。
家中食用黃蜆子的時候,最好提前壹天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內的泥沙等,避免食用時"牙磣".
黃蜆子的各種照片(5張)
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3處理方法編輯
黃蜆子在買回來後，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙後放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質變老，泡在原湯中，放點鹽，或者蘸佐料吃，別具壹番風味。
蜆子的出肉率較少，壹般在30%左右。
黃蜆子有幹制品，主要是蜆子幹，有兩種，壹種是去了內臟的，壹種是沒有去掉內臟的，去內臟的比較幹凈的，價格貴壹些。