未成熟的木瓜，也就是新鮮的木瓜，壹般吃起來微苦微酸。另外，木瓜的汁液比較多，讓妳感覺果肉比較厚，肉質脆硬，就是青木瓜生吃不好。
等到木瓜完全成熟，也就是表皮變成黃石，口感會更好，酸度和果肉口感會大大降低，肉質會更軟。但是木瓜因為含糖量低，不是很甜。
雖然木瓜的味道不是很好，但是木瓜的營養在眾多水果中是當之無愧的，所以消化不良、皮膚不好的夥伴不妨常吃木瓜，對於改善消化問題、皮膚不好的問題都有很好的效果，尤其是愛美的女性。
擴展數據:
保健功能明顯。以木瓜為原料，已成功開發並上市的產品主要有木瓜汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等。
目前正在研究開發木瓜提取超氧化物歧化酶SOD、木瓜復合抗氧化精華(保健食品)、現代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空幹燥木瓜片、木瓜蜂蜜泡騰片等抗衰老制劑。木瓜果粉和其他類型的食品的初步和試點測試已經成功，並將很快投入生產。
木瓜果實加工產品還可以作為化工和化妝品的原料，作為飼料或添加劑。美容產品，如木瓜美白香皂、香花雨木瓜美白洗面奶、木瓜牛奶美白沐浴露、木瓜美白護手霜、萃取木瓜復合抗氧化精華等。，在北美和歐洲市場很受歡迎，前景廣闊。
參考資料:
百度百科-木瓜