糖歷史的數據收集

此後，季羨林開始搜集有關“糖”傳播的資料，寫了許多關於糖的歷史的文章。比如中國的cīnī糖制造是什麽時候開始的(1981)、古代印度的糖的制造和使用(1983)、歐洲、美洲和非洲的甘蔗種植和糖制造(l987)以及cρnρ的問題──中印文化交流的實例。如上所述，在1993和1994這兩年裏，季羨林每天都要去圖書館，集中查閱中國古籍和國外相關資料，挑選有關“糖”的資料，然後進行分析研究，最後寫出了這部70多萬字的《糖史》。