農民采收車前草回家壹部分新鮮的食用，清炒味道還可以。還可以把車前草洗幹凈切成小段曬幹後，平時泡茶喝，對身體很好的，很多農民都會采挖車前草泡茶喝的，作用很多，也有保 健作用的。現在野外就有車前草了，如果可以的話，趁在周末或者清明假期去野外采收車前草，去尋找久違的童真和樂趣。出此車前草可有被人們食用的價值外，它的另壹個價值是被可以做用藥使用。它是壹株帶有藥性的植草，在我國四大名著古籍《神農本草經》中記載，車前草是壹株全草可入藥的植物，車前味甘性寒、無毒，是壹種有著極高利用率的可入藥的植物。
農村的野外，植物豐富品種諸多，有的是被當做雜草去除，也有的具有很好的用途，可以作為野菜食用，或者是泡茶飲用，也有的是壹些傳統的中草藥，壹直以來都發揮這自己的作用。其中就有壹種非常多見的雜草，也被當做農田的害草存在，分布面積相當的廣泛，各地都有它的出沒、存在。生命力旺盛繁衍能力強健，因為道路之上都隨處可見，也被叫做有車的地方就有它的存在，所以也被叫做車前草。
車前草也被進行人工種植，其主要的經濟價值還是藥用。車前草的嫩稍，在春季還是壹味美味的野菜，采摘其嫩稍用水焯過之後，就是壹道美味的菜肴。在這裏不管車前草它有多大的用藥價值，但對於我們平常的人們來說，它對於我們的的價值只是壹種可用來嘗鮮食用性的野菜。因為，它的藥用價值只有在用於藥中後才能體現出來。對我們平常人而言，吃它只是為了滿足味蕾上的壹個需求享受罷了。