誰創造了葡萄酒？

酒的起源——杜康說，杜康“食之不竭，而空之不盡，久而好香。是壹代人的，而不是陌生的壹面。”也就是說，杜康把吃剩的食物放在桑園的壹個樹洞裏，剩菜在洞裏發酵後，有壹股清香飄出來。酒就是這麽做的，沒有什麽奇怪的方法。把生活中偶然的機會作為激發和創造靈感的機會，是符合壹些發明的規律的。這壹記載流傳於後世，杜康也成為了壹個能關註身邊小事並及時啟動創作靈感的發明家。魏武帝樂府說:“杜康是唯壹能解決後顧之憂的人。”。從那以後，似乎越來越多的人認為酒是杜康創造的。竇平考證“杜”姓源流，認為“杜出於劉，商累為魏氏，武王封之於杜，傳之於杜伯，受譴責，子孫奔晉，故有杜氏，後士與之講和。”杜姓到了杜康，是在虞之後很久。在這個古老的時代，已經有了“姚飲千分鐘”的說法。如果杜康創造了酒，那是誰為姚創造的呢？杜康在歷史上確實存在。在古籍中，如《史本》、《呂春秋》、《戰國策》、《說文解字》等，都有杜康的記載。清乾隆十九年重修的《白水縣誌》中也有杜康的記載。白水縣位於陜北高原南緣和關中平原的交界處。它是以流經該縣的壹條河流的白色源頭命名的。白水縣是“古永州之城，周末有彭劇，春秋有彭亞”，“包師語崖縣為帝所建”，“白水縣建於唐，治今”，歷史悠久。白水因所謂“四賢”的遺址而聞名中外:壹是傳說中黃帝的歷史學家、創造人物的倉頡，就出生在這個縣的吳恙村；首先，死後被封為彭亞土地神的相磊生前擅長制瓷。第壹，中國“四大發明”之壹，東漢時期的造紙術發明家蔡倫，不知什麽原因在這裏留下了墳墓。另外，據說是釀酒鼻祖杜康的地盤。黃土高原上的壹個小縣城，壹下子就有了倉頡、相磊、蔡倫、杜康的遺跡，顯赫程度不言而喻。“杜康，本名中寧，相傳為康家衛郡人，擅釀酒。”康家圍是壹個至今仍存在的小村莊，在縣城以西七八公裏處。村子附近有壹條大溝，長約10公裏，最寬處100多米，最深處近百米。人們稱之為“杜康溝”。溝源處有壹泉，綠樹環繞，草木茂盛，名為“杜康泉”。據縣誌記載，“據說杜康用這水釀酒”，“村裏人說這水還有酒味”。有酒味不是真的，這泉水的水質清涼甘甜是真的。幹凈的水從泉中汩汩流出，沿著溝底流淌，最後流入白水河，這就是所謂的杜康河。杜康全旁邊的土坡上，有壹個直徑五六米的大土包，四周是磚墻。傳說杜康埋骨。杜康廟位於墓室左側，以雕花墻為室，供奉杜康的塑像。可惜寺廟和雕像都被“十年浩劫”毀了。據縣誌記載，以往正月二十壹，村民會帶著供品，來到這裏祭祀，組織“比武享樂”活動。當天熱鬧非凡，舞臺表演，商販雲集，熙熙攘攘，直到日落西山，人們盡興而散。如今，杜康墓和杜康寺正在修繕，杜康泉上還建起了亭子。亭子呈六角形，紅柱綠瓦，飛檐彩瓦。門楣上繪有“杜康醉劉玲”和“梅清煮酒論英雄”的故事和圖畫。雖然杜康的出生地等等都是“代代相傳”的，但是根據這壹帶古代工人發現的碎磚瓦來看，商朝的時候這裏確實有建築。這裏生產葡萄酒的歷史也相當悠久。唐代大詩人杜甫在安史之亂時，曾家曾來此，據其叔區崔少府寫下《舅家喜雨》等多首詩。詩中有《今日醉弦歌》《開桑酒》等飲酒的記載。釀酒專家也對杜康的泉水進行了檢測，認為水質適合釀酒。1976年，白水縣人杜康泉附近建立了壹座名為“杜康酒廠”的現代化酒廠，產品名為“杜康酒”，以泉水釀造，曾獲輕工業部全國白酒大賽銅獎。無獨有偶，在清道光十八年重修的《弋陽縣誌》和道光二十年重修的《汝州全誌誌》中也有關於杜康遺址的記載。《弋陽縣誌》“水”篇中有壹句“渡水河”，解釋“相傳杜康在此釀酒”。《汝州全誌》說:“杜康霸”，“城北五十裏”。如今，有壹個叫“杜康仙莊”的小村莊。人們都說這是杜康爸。“砰”，本義是指石頭的崩裂聲，杜康仙莊周圍的土壤是巖石風化形成的。許多清泉從地面縫隙中湧出，匯成壹條小河，流經下壹個村莊。人們說這條河是獨水河。有意思的是，在村子附近的這壹段河道裏，有壹種蝦，長約壹厘米，全身發黃，蜷縮著，這在別處很少見。另外，這河套生長的鴨子下的蛋，蛋黃偏紅，顏色比其他地方深很多。因為這裏的村民喝這條河，所以沒有人患胃病。在宜川縣，杜康仙莊以北約十公裏處，有壹口名為“黃裳古泉”的泉水，據說也是杜康取水的泉水。現在在宜川縣和汝陽縣分別建立了頗具規模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。宜川的產品，汝陽的產品，白水的產品加在壹起，年產量超過壹萬噸，這是杜康在那些年無法想象的。史記中也有邵康釀酒的記載。少康就是杜康，不過是不同年代的不同稱謂罷了。那麽，酒的來源在哪裏呢？竇平認為“是合理的，給了智者，後人才能遵循，而不是廢除”。勞動人民通過多年的勞動實踐，積累了釀酒的方法。經有見識、有遠見的“智者”總結後，後人按照代代相傳的方法，代代相傳，流傳至今。這種說法更接近現實，符合唯物主義認識論。