唐代著名學者、醫學家、飲食家孟詵撰寫的《食療本草》，專門匯集、介紹了具有滋補身體和治病療效的各種食品，供人們使用，從而使人們從飲食中得到治療疾病的效益。《食療本草》撰寫於1000余年前，是世界上現存最早的食療本草專著。其內容散見於後世的綜合性本草書中。1807年在甘肅敦煌石窟中發現該書的手抄卷子本。