西湖醋魚來源於叔嫂傳珍的典故，故事的主要內容講述的是古時候有兩兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，當地惡霸趙官看在西湖遊玩路上看中了壹美貌女子（該女子為宋家大嫂），想占為己有於是用奸計將宋兄害死了。
宋家弟弟和宋兄妻子兩人到處告官深淵但最終求告無門，反而被棒打壹頓趕出府衙。後來叔嫂擔心被惡霸報復決定逃離住所，臨行前，嫂子給小梳子做了壹條魚，口味又酸又甜，寓意是告訴小叔子人生有酸甜苦辣，並告誡小叔子將來日子過得甜美了也不要忘了哥哥的死、嫂嫂的辛酸等。
最後小叔子考取功名，衣錦還鄉並且報了殺兄之仇，但再也找不到嫂嫂，後來無意中嘗到了這道醋摟魚，記得這是曾經嫂嫂燒的味道，與嫂嫂相認，兩人過起了歸隱的生活。
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西湖醋魚的做法與特點
西湖醋魚通常選用壹斤半左右的草魚。烹制時，火候要求嚴，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時，澆上壹層糖醋。成菜色澤紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色。
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用，並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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