明朝，朱元璋的侄孫朱守謙被封為靖江王，藩國桂林，當時的桂林為嶺西重鎮，奠五嶺之表，當地的生態資源及自然環境造就了大量的甘蔗林，當地盛產黑皮紫匠甘蔗，百姓世代熬制黑糖、紅糖，所以靖江王朱守謙也讓軍隊種植這種黑皮紫匠甘蔗，當時王府有壹位叫官生的管事，掌握了這種黑皮紫匠甘蔗種植和熬糖技術，並將此技術傳給了他的後人，故此官生管事的後人，便世居桂林以熬糖為業，後來官生管事的後人又將此種植技術及熬糖技術又傳到了雲南，清朝乾隆52年，安南叛亂擾及雲南。官生後人為躲避戰亂，整個家族舉家遷往廣東，仍以熬糖為業把這種嶺南古法傳承的核心熬糖技術留在了廣東，由於官生家的黑糖別具特色，另外黑糖是黑皮紫匠甘蔗未經高度提煉自然結晶帶蜜成型的天然食品，保留了最原始的營養及礦物質，而且比紅糖更為純正、營養更為豐富，因此受到官太太和富家太太的喜愛。但官生家的黑糖，制作工藝復雜，近100斤甘蔗只能熬出5斤黑糖而且壹天只能熬5斤糖，珍貴堪比黃金，所以都叫他“官生金”，金與記音略微相同，壹來二往，人們就用“官生記”稱呼這種黑糖。 據說，於成龍任兩廣總督時，就曾把“官生記”黑糖帶給康熙，康熙帝龍顏大悅，後來據說乾隆、慈禧太後更是對這種養顏護容強體的黑糖愛不釋手。民間傳說，無從考證。
但用善心善作“嶺南古法傳承傳統民族技藝，傳承古法黑糖最初的味道”壹直都是官生記始終不變的追求！