惠州叫鵝城原因是惠州市境內的飛鵝嶺。
飛鵝嶺是壹座小山，只有70多米高，因形似飛鵝而得名。飛鵝嶺緊鄰風光美麗的惠州西湖，坐落在南湖西面，是惠州古城的天然屏障。因為城市建設，飛鵝嶺現在的面貌有所改變，但是在古籍中明確記載其狀如伸長脖子在西湖飲水的飛鵝，如《惠陽山水紀勝》描述飛鵝嶺“山翔翥如鵝張翼”。
飛鵝嶺是西湖的制高點，自古為扼守惠州南大門的兵家重地，但凡有戰事，皆為必爭。1856年，惠州農民起義在首領翟火姑率領下，曾由飛鵝嶺進攻惠州城，在飛鵝嶺上炮擊府城。雖然因西湖阻隔，終沒能攻下惠州城，但是對惠州城的威脅和造成的壓力無疑是巨大的。
“鐵鏈鎖孤舟，浮鵝水面遊；任憑天下亂，此地永不憂”，以此足見飛鵝嶺之於惠州城的重要性。壹定程度上可以說，飛鵝嶺是惠州城的命脈所在，惠州被稱為“鵝城”也就在情理之中了。
惠州市簡介
惠州市是廣東省下轄的壹個地級市，位於廣東省東南部，珠江三角洲東端，南海大亞灣的北部。惠州市是廣東省的省級歷史文化名城，自古即有“嶺南名郡”和“粵東門戶”之稱，歷史上曾有包括蘇東坡在內的不少名人旅居於此，留下大量題詠惠州的詩詞，因而使惠州積累了深厚的人文底蘊。