據古書記載，夷狄是於霞時期的壹個人，他是負責釀酒的官員。當時民間有不同版本的釀造方法。義帝深入民間，總結出這些釀造方法，把糯米發酵成叫醪液的東西，用醪液釀造黃酒。
2、猿猴釀酒
猿是非常聰明的動物，它們有特別明顯的邏輯思維。據史料記載，類人猿不僅非常喜歡酒，而且還會自己釀酒。
明代學者李日華曾記載，山中多猿，采石坑花果，釀為酒，香氣逼人。有學者認為，猿類釀酒是壹種適應性的本能行為。猿為過冬儲存食物，成熟的食物放置太久，受空氣中酵母的影響，自然變成酒。
3.天堂釀酒
李白曾說:“天若不愛酒，酒星不在天。”天空中，有壹顆星星叫九啟星，屬於獅子座。傳說這位星宿之星創造了釀酒的方法，並傳授給了杜康。當然，這種說法沒有科學依據，帶有壹定的幻想色彩。不得不說，我們的祖先有著非常豐富的想象力。
現代葡萄酒的發展
目前杯裏的東西隊伍已經越來越壯大。就目前情況來看，葡萄酒主要分為國酒和洋酒兩大類。國酒中有白酒、啤酒灑、黃酒、葡萄酒等。
喝酒是個人喜好問題，但是大家好像都有個* * *見識，就是來自地區。東北、西北等北方人喜歡喝濃烈辛辣的白酒，而江浙壹帶的南方人更喜歡低度、回味悠長的黃酒。
黃酒味緩、溫和、甘甜，適合吃糖醋的江浙人。容易喝，度數低，多喝有什麽壞處？黃酒可溫可熱。可以加姜片或者檸檬片進去。冬天也可以打個雞蛋，夏天可以加冰或者冰。它的飲用方式比白酒還多。