雞骨草,又被稱為“廣東相思子”,是豆科的壹種草本藤類植物,根莖細小,主要呈深紅紫色,其花為鄂鐘狀,花柱短,花冠較為突出,大多生長於我國的華南壹代。
據《中國藥植圖鑒》中記載:“雞骨草,治風濕骨痛,跌打瘀血內傷;並作清涼解熱藥。”中醫研究:“雞骨草,味甘微苦,性寒涼,入胃經歸肝。主要具有清熱解濕、健脾和胃等功能,民間主要用它治療黃疸,急、慢性肝炎等病癥。另外,在春夏季節,常用雞骨草來煲湯,用來排除體內濕氣。
藥用方法:在《嶺南草藥誌》中記載了用雞骨草治療黃疸病。藥方如下:雞骨草20克,紅棗七、八顆左右,洗凈入鍋,加水煎服,早中晚各服用壹次,連續服用2—3天,可見效果。
治療急性肝炎。雞骨草25克,豬瘦肉20克,添加水1000克同煮,大火煮沸,再加入適量的水,用文火煮,15分鐘之後,去渣服下。每日服用三次,直到治愈為止。
清熱散火。雞骨草15克,半枝蓮10克,加水煎服。半枝蓮味苦,清熱解毒,雞骨草味甘,清火解濕,兩者通力合作,治療虛實之邪氣。
食用方法:雞骨草煲生魚,準備若幹生魚,適量的雞骨草,雞蛋、姜片,蜜棗等食材,調料有食鹽、白糖、生粉等。先在生魚肉中添加食鹽、白糖、生粉、蛋清等,腌制大概20分鐘,之後放入油鍋中煎炸,直至兩面金黃。最後,將所有食材放進砂鍋內,選用大火煮開,之後用文火慢燉30分鐘,出鍋食用。
雞骨草煲生魚具有健胃益脾,補氣養血,消腫利尿的功效;對於大病之後身體虛弱等人群有調理滋補等作用。