從出土的古籍來看，據古籍調查，人類出現在壹百多萬年前的地球上。人比其他動物優越，能得到食物，因為他會思考，會行動，會制造和使用工具。把飲食文化和飲食生活作為文化的歷史起點，壹點也不過分。
補充問題:雖然有側重於描述食物的古籍，但據調查，有關古代食物的知識大多來自北陵(古人食用、丟棄貝殼等物後形成的遺物)、正倉院遺物、珍寶、式法典(日本平安中期法規實施細則)，或來自萬等描寫宮中生活的歌書。想必從平安時期開始，就有了忌諱詳細記錄飲食的趨勢。在古代，日本人在日本傳統節日(矯正月亮和笠原節)壹定要註意飲食。到了20世紀，他們會回避很多關於飲食的話題，大家都覺得如果吃的時候腦子裏營養全面，做出來的食物就不好吃。