“去其糟粕，取其精華”不僅是眾所周知的名句，也是令人難忘的思想。它的現代淵源，就內容而言，應該來自魯迅的“拜物教”；從句子上看，出自毛澤東《新民主主義論》:“去其封建糟粕，取其民主精華”。“所有外來的東西，像食物...排泄他們的糟粕，吸取他們的精華...決不能毫無批判地被活生生地吸收”。《實踐論》中有“去粗取精，去偽存真，由表及裏的過程”的論述。
可以追溯到清朝的戴名世在《雞毛圖序》中說:“取其精華，去其糟粕”。只是在毛澤東提出並經歷了歷次運動之後，它才真正成為壹句名言。它的意思是告誡我們，凡事要辯證看待，批判吸收。可惜這些年來，大部分都是只批評不吸收，或者吸收不批評。更何況這種錯誤還經常重復。
糟粕的本義是釀酒時留下的渣滓，俗稱酒糟或酒糟(酒糟叫糟，米渣或豆渣叫渣滓)，用來形容人吸收食物精華後留下的廢物，再到思想文化領域的壞東西。
本質是指壹個事物或事物最重要、最好的部分。精華最好，自然發光(如日月精華)。
從辯證法的角度來看，糟粕和精華是同壹事物(糧食)(酒和酒糟，也就是精華和糟粕)的兩個方面，它們可以相互轉化(好的和壞的)，當然是在壹定的條件下——雖然在壹定的條件下，畢竟是說可以轉化的，而這種向糟粕的轉化自然是向著精華的方向。
項在《新序》中記載。《雜事二》認為“荒年人饑，糟粕累，犬馬有余糧粟”。意思是在天災人禍之年，國君和百姓的生存狀況大相徑庭。當然指的是昏君。但僅從饑餓的角度來看，糟粕不是無用之物，而是災難歲月中能救人的英雄。
南方很熱。為了長期保存，古人已經知道，用酒或酒糟腌制食物，就是去渣護精。
隨著觀念的轉變(循環經濟)和科技的發展(深加工)，甘油、乳酸、醋、檸檬酸等。還能存在於酒糟中，也就是說渣滓能變成精。
酒是五谷之精，但喝多了也會中毒；酒精是香精(酒)的香精，但是沒人敢喝。國酒茅臺，如果只不過是香精勾兌，就沒有國酒的美譽。“壞”的貶義就像“壞山”，意思是因為釀酒太多，不好的積累就是壹座山，意思是“上癮”；這種癮是喝酒造成的，為什麽要用不好來代替？“劇透的老婆”壹直是“夫妻不和”的代名詞，“劇透的老婆不在教室”是“富婆不易”的美譽。
從酒和酒糟的角度來看，精華和糟粕不僅難以區分，有時還可以顛倒。應用到文化現象上，復雜程度可想而知。且不說糟粕的浪費，單從魯迅在那個時代寫出那麽多劃時代的雜文的原因來看，如果不是糟粕的啟發，怎麽會有那麽多的匕首和長矛？怎樣才能產生壹代大師和民族靈魂？
不言而喻，這裏的文化不是狹義的壹個人的教育水平，而是指壹個國家、民族、家庭或個人的思想、觀念、風俗、習慣、代表人物及其作品。
可以肯定地說，每壹種文化都包含精華和糟粕。對於文化現象，在精華和糟粕之間，有大量的文化存在著精華和糟粕，所以有人把文化比作蘋果。但是，文化的蘋果不能簡單地壹分為二:切得少，精華含糟粕；切得太多，糟粕中帶著精華；退壹步說，藥渣還能釀蘋果醋，還是精華。更重要的是，文化現象絕不是蘋果那麽簡單，文化現象的分類是動態的，絕不是蘋果那麽固定。蘋果遲早會爛，但文化不會。
精華和糟粕是相對的，往往糟粕在壹個體系或壹個時代，精華在另壹個體系或時代。《* * *生產黨宣言》是資本主義制度中的幽靈和糟粕，是* * *生產主義思想體系中的綱領和精華；擁有36個博士學位的胡適，在階級鬥爭的時代是壹個反動的學者，現在卻是公認的學者、詩人、歷史學家、哲學家。
自古以來就有“忠孝不能兩全”的說法。報效祖國是忠誠，遠離父母是不孝。報效國家，忠誠，是本質；是對父母的不孝。但是，是“不能”而不是“不為”；所以，雖然不孝，但也不能說是孝的糟粕，反之亦然。
精華和糟粕，有時候兩者並不是涇渭分明，而是界限不清。更何況兩者是可以轉化為對立的。比如現在各國都在關註知識產權。所謂假貨，大多是假冒名牌產品。但有些贗品逼真，質量好，有價格優勢，可以稱之為真品假貨。仿的，雖然貨真價實，牌卻是假的，就像壹個穿官服的有學問的布)；另壹方面，壹些名牌產品質量不達標，甚至弄虛作假，是名副其實的精品中的糟粕。所以，以品牌來評判，無異於以愛恨來評判“去”與“取”，對文化是有害的。
隨著歷史的進步，人類的知識也在不斷更新。更新往往是螺旋式的，也就是說有重復甚至是倒退，審美標準也是不斷變化的。故宮不僅是封建王朝的精華，也是中國文化的精華。在大躍進時代，它被視為“封建大本營的象征”，但在文革中，它是“四舊”，是糟粕。時至今日，它仍然是中國古代建築和古代文化的精髓。故宮本身就是壹個大博物館，它是世界性的，屬於全人類的。
《菜根譚》是明代學者洪應明的壹部記錄文集，曾被視為禁書，但同時在日本卻很受歡迎，甚至被企業界奉為心理學教材。現在這本書再版了，但思想還留在日本。相反，我們在追趕，這是令人不快的。
宦官，封建制度的產物，是有等級的官員，是皇族之寶。但今天看來，它是糟粕。但在影視劇中，還是有壹席之地的，有時候是劇本的精髓。
長城是古代抵禦外敵入侵的軍事工程。秦始皇因其工程眾多，得“暴君”之名。但也正是因為修建了長城，統壹了中國，所以也被稱為“千古壹帝”。長城現在是人類歷史的奇跡和世界文化遺產。長城，連同天安門廣場和兵馬俑，壹直被認為是中國的象征。今天，長城是國防的代名詞。
糟粕和精華，最具代表性的思想混亂和不成熟的文化觀念，無非是對待孔子和他的儒家精神。20世紀的中國經歷了尊孔、反孔、批孔、評孔的交替。“五四”時期喊“打倒孔家店”，“文革”時喊“打倒孔老二”，把他們的不敬發揮到了極致。進入21世紀，孔子學院遍布全球，孔子的儒家精神也恢復了作為國寶的文化聲譽。孔子“和而不同、和而不同”的人文精神，既是我們民族的精神，也是對世界的貢獻。用流行歌詞的話說，“孔子的話正在全球化”，甚至有孔子的話成為世界的話的趨勢。於是，孔廟遍地開花，孔子雕像不建就塑。當然，首都也不甘落後，壹座9.3米高的孔子雕像也坐落在天安門廣場附近。真正的孔子，寫了《論語》，成了大聖，孔廟裏的神。
森林糟粕與精華交織的文化現象證明了壹個規律:時代不同，認識不同，任務不同，要求不同；壹切符合時代需要的理論、學說、文化，都被公認為那個時代的精華，反之亦然。
黑格爾說:“存在的就是合理的”不是不合理。李白在落魄的時候，大膽地說:“既然上天給了人才，就讓它被利用吧！”是真的自信。這也警示我們，任何事物至少要尊重事實，承認存在，珍惜存在，才能辯證分類。但永遠不能得出“凡是不合理的就不應該存在。”況且“不合理”的判斷就壹定合理嗎？所以，不能機械地理解“去其糟粕，取其精華”，也不能粗略地操作“去”與“去”。這是對人類思想的不尊重，是對民族文化遺產的不負責，是對人的不尊重，是對人類文明的自毀——毀滅，而且沒有機會改正！精神和思想上的東西已經扭轉了，還有機會扭轉；甚至如孔子的精神，越打越有評價；至於人，是死而不復活的，顛倒的，永遠只能是名聲；再比如壹個古建築，被“破”為“四舊”。它還能回來嗎？跨時代重建，還是文化傳承？
精華和糟粕是同壹種文化現象的雙刃劍，兩刃之間是劍身——如果劍不存在，劍刃怎麽會附著？只取其精華，無異於拋棄文化之劍，是大罪。條件，糟粕，真的壹定要拋棄和毀滅嗎？愚以為，“去”和“取”東西，當慎之又慎！