重陽佳節到來，我國有飲菊花酒的傳統習俗，這早在漢魏時期就已盛行。菊花酒在古代被看做是重陽必飲、消災祈福的“吉祥酒”，也由於菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。
我國釀制重陽酒的歷史很長，古籍《西京雜記》中就記載：“菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”那時的菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。
重陽這天，人們采下初開的菊花和壹些青翠的枝葉，摻和在糧食中釀酒，放到第二年九月九日飲用。到時，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃，人們相邀同飲菊酒，***賞黃花，確實別有壹番情趣。
菊花能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，具有較高的藥用價值，所釀造出的酒則可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃的功效。晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說，《荊楚歲時記》則載稱：“九月九日，佩茱英，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”
因此，重陽這壹天也成為人們祭祀酒業神的酒神節。《山東民俗·重陽節》中說，山東酒坊在這壹天祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮，都要舉行古樸、隆重的祭水儀式，這是當地酒坊相傳千年的祭祀活動。
仁懷當地民歌唱道：“九月九，是重陽，重陽釀酒香滿江；九月九，下河挑水煮新酒。”每年重陽，茅臺鎮開始投料釀酒，這與其他白酒隨時投料隨時生產完全不同。
茅臺酒采用九月重陽投料，壹是正當高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高溫時節生產，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，這些制作工藝正反映出重陽與酒之間特別的關系。
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