1.食堂檢查整改報告範文
20XX年7月2日，區食品監督管理局領導壹行五人來我園檢查食堂工作，使我園及時發現食堂管理中的不足，及時補救查出的問題，進壹步完善食堂的衛生安全制度，取得了良好的效果。現將食堂衛生安全整改情況報告如下:1 .確定領導機構，強化明確責任；
針對食堂存在的問題，我園領導高度重視，於7月2日下午召開了食堂衛生工作會議。對食堂的衛生工作進行了紮實的部署，成立了食堂工作領導小組。學校的主任分管食堂的衛生安全工作，真正做到了“領導確保，要求明確，責任到人”的目標。通過這項工作的開展，進壹步明確了相關人員的責任，提高了認識，進壹步增強了食堂管理者和食堂工作人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全領導小組:
團隊領導:
副組長:
食堂負責人:
二、存在的問題:
1.食堂加工流程布局不規範。
2.食物樣本容器沒有標記。
三、整改措施:
1.總監於7月5日節後聯系工程隊對食堂進行重新裝修，並按要求對食堂加工流程進行合理布局，7月31完成。
2.食物樣本容器已貼上標簽。
總之，食堂管理是幼兒園後勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒和教師健康的重中之重。安排好幼兒和老師的生活，讓他們安心滿意，也是幼兒教育教學的重要保證。所以，今後我園會壹直把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化、職責更加明確的基礎上，按照標準進壹步健全和完善各項制度，使我園食堂管理再上新臺階。
2.食堂檢查報告範文。
根據市教育局關於開學檢查的報告，我校食堂食品抽檢仍存在壹些問題。本著對學生高度負責的態度，我們按照上級的要求，對食堂的衛生工作進行了全面認真的自查整改。現將整改情況通報如下:壹是成立領導機構，強化責任意識。
為加強師生集體用餐和食品衛生安全管理，保障師生身體健康，進壹步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以校長為首的食品衛生安全領導小組，分工負責，層層落實。領導小組將定期和不定期對學校食堂的食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
學校專門召開了食堂衛生工作會議，明確了責任和具體分工，並對具體的安全工作做了預案，明確了責任。同時召開學校教職工和後勤人員會議，學習上級文件，要求學校後勤人員提高食堂衛生意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生的重要性。
二是加大宣傳教育力度，提高學生食品衛生安全意識。
學校通過課堂教育、黑板報、視頻講座等形式，加強教育，告誡學生不要吃發黴的食物，不要買三無產品，不要喝生水、冷水，教育學生增強自我保護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座宣傳衛生和食品安全知識，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
同時也讓食堂工作人員自覺按照《食品衛生法》操作。
三、完善衛生和食品管理制度，簽訂《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任書》，實行衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，做到人人有責。
四、四關，杜絕食品衛生安全事故。
(1)，控制采購加工:采購時實行索證索票制度，做好驗收工作；加工要徹底煮熟，特別是要及時保存食品樣品，做到:
1.學校食堂為師生提供的每壹頓飯菜，都必須有專人預訂。
2.學校每餐每餐食品按要求必須超過100g，並分別置於消毒餐具中。有些食物也要帶點湯。
3.樣品食品取樣後，必須立即放入良好的食品蓋中，以免被汙染。
4.樣品食品冷卻後，用保鮮膜密封(或貼上)，並在外面註明留樣時間、產品名稱、留樣人。
5.食品樣品密封貼標簽後，必須立即保存在專用樣品儲存冰箱中。
6.用於留樣的容器必須符合消毒和無菌的要求。
7.每餐必須做留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人，以備查考。
8、樣品食品必須保存48小時，超過時間可以倒掉。
9.留樣冰箱是專用設備，禁止在留樣冰箱內存放與留樣食品無關的其他食品。確保原材料(成品)的采購、簽證、驗收、儲存、加工嚴格按規程操作，消除健康安全隱患，杜絕壹切事故。
(2)關閉“消毒”。這學期更換了餐廳的兩個大容量消毒櫃，幼兒園的五個班都配備了新的消毒櫃。所有餐具、用具每天按時清洗、浸泡、高溫消毒。
(3)、把好“個人衛生關”。3月份學校組織員工體檢和食品衛生培訓，工作人員進食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作室。
五、認真做好監餐工作，做到每餐有老師值班，每班有監督員。
同時，學校也舉壹反三，加強學校安全工作管理，努力建設平安和諧校園。主要方法如下:
1，維護更換監控設施，確保對校園重點部位的全天候電子監控。
2.簽訂並落實班主任班級安全責任書、值班老師責任書、路隊保駕護航責任書、任課老師責任書及相關工作制度，落實班主任、值班老師、路隊保駕護航責任制，確保學生在校園內每時每刻、每壹個區域的安全。
3.加強對家長租用接送學生車輛的管理，查驗相關牌照和車輛保險手續，組織駕駛員召開安全教育會，簽訂安全責任書。
我們知道，學校教育無小事，安全責任大於天。在今後的工作中，要牢固樹立對生命的強烈敬畏感和對人民的高度責任感，切實做好學校安全工作，確保師生安全和社會穩定。
3.食堂檢查報告範文。
為切實加強秋季學校食堂食品安全工作，保障我轄區師生飲食健康，防止食品安全事故發生，根據《xx縣食品安全委員會辦公室、xx縣市場監督管理局關於開展20xx年秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查的通知》要求，結合我家鄉實際，於9月6日至9月8日對學校食堂及校園周邊食品安全工作進行了全面專項檢查。現將檢查情況報告如下:1 .組織和領導。
成立了以分管副組長xx為組長，保衛處、市場監督管理站、交管站、畜牧站工作人員為成員的專項檢查小組。
第二，檢查內容
檢查組重點檢查了學校食堂安全管理、餐飲許可、食堂環境衛生、餐飲從業人員健康檢查和培訓、持證上崗和票證制度執行情況、清洗消毒、食品加工經營管理和校園周邊食品流通門店管理情況。
三、存在的問題
1.在購買的過程中，食堂不夠齊全，無法取得證書和門票。
2.進帳記錄不明，留樣記錄不完整、不完善、不規範。
3.儲藏室的蔬菜、幹糧原料堆放不規則。
4.員工不戴帽子和口罩。
5.員工健康證不統壹。
6.校園周邊的食品店有少量過期食品。
四、整改措施
1.建立健全學校對食堂的管理制度，明確管理人員的職責，定期對食堂從業人員進行培訓，提高其安全意識，采取措施應對食品安全。
2.實行索證索票制度。嚴格控制進貨渠道。在學校食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關產品時，及時索要食品采購發票。
3.加強食品樣品管理。嚴格按照每餐的要求，樣品至少保存48小時。
4.食堂儲藏室的蔬菜和幹雜原料應分類存放，堆放有序，以改善食堂衛生條件，加強食品衛生管理水平。
5.工作期間，所有員工應戴帽子，穿工作服。
6.過期食品必須下架，不能再流入市場。
7.按要求及時辦理和完善餐飲服務許可相關手續。
通過學校食堂食品安全專項檢查，針對存在的突出問題，現場提出整改措施和意見，對整改不力的學校食堂將及時上報。
4.食堂檢查報告範文。
壹、食堂現狀:1。現在食堂最主要的問題是飯菜的質量，但判斷質量的標準(主要指色、香、味、衛生)是飯菜浪費了。
2、食品衛生不夠好，體現在食材的存放和廚房、倉庫、餐廳的環境衛生以及廚師的個人衛生。
3.食品安全也是首要考慮的。用餐時間過後食堂不能完全封閉的情況，對廚房存放的食物和食材不安全，擔心有人篡改，造成用餐者身體不適。食材清洗不達標。夏天蔬菜等食材含有太多農藥，需要反復清洗，保證入口的衛生，保證食客吃到健康的食物。
4、食物儲存，冷藏食物直接放入冰箱和冰櫃。吃的時候不利於冷凍，不利於清洗。大量食物物化後，被分割，未使用的部分會進入冰櫃，造成浪費。
5.由於吃餐票帶來的局限性，設置餐票的目的是為了避免浪費，便於統計用餐人數。
造成車間工人的不便和不滿，導致沒有票的人很忙，可能吃不飽，吃了不願意扔掉，有了票就不用在宿舍吃泡面。
公司免費為員工提供吃住，雖然不是無成本，但是公司並沒有從飲食中扣除每個人。既然花了錢，大家都沒吃好，這就是浪費，這就要求對廚房工作進行整改。
二、食堂現有人員編制及工資水平(***6人，月薪預計17700元含保險):
鐵鍋3人(負責做早餐中餐晚餐夜宵)，1人已經正規化到3500元/月，20xx年1人已經正規化到3500元，1人還沒掙到2700元。廚師2名(負責漢竈的廚房和食堂打掃衛生，洗菜挑菜，配菜，做飯，1人，20xx年，1月，期望工資1800元，1人工資1500元。
車間有送餐工1人(負責中晚餐宵夜的送餐，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛生的清掃)，工資1.500元。
三、整改計劃:
1.首先要整頓廚房和餐廳的環境衛生，廚房的物品要重新擺放，地面要打掃幹凈，食材的小器皿不要長時間放置。所有物品要上架放櫃，工具器具每天定時清理(10天壹次，夏季五天壹次)。廚房操作間在用餐時間後不存放任何食材和成品。
購買的食材在入庫前需要進行第壹次清洗和分解，袋裝存放在冰箱和冰櫃中。肉類購買後，統壹初洗後按每餐量裝袋，可防止食物因反復融化而不新鮮。其他蔬菜等食材也要在購買後經過初步檢驗後保存。需要時，按照操作規程清洗配料，行政部隨時抽查。
2.廚房裏做出來的菜，哪怕是大鍋飯也要精心烹制，切的塊要細。(切片、絲、小塊肉丁為主料，菜切、絲根據菜形而定。)食材的切法決定了食材的食用量和口感。大盆食物不易熟，小塊熟得快，易入味，還能節省食材。(節省的多少要通過18天—15天之後食堂的數據采集來確定)。
3.廚房中餐廳通道關閉，二、三段中餐廳通道開放時間為上午8:00-265438+下午0: 00。廚房無工作人員時，車間、餐廳門窗是否鎖好，關好電源、煤氣，保管好食材、調料，收拾好環境。
4、廚師的個人衛生標準，不定期行政檢查。衣服是否幹凈，頭發是否幹凈，身體是否有異味，手指甲是否幹凈等。
5、飯票的實行為了減少浪費，浪費與否表現在泔水桶裏的剩菜量，安排廚房廚師註意浪費，行政監督有助於提高菜品質量。如果菜肴味道好，浪費就會減少。大力培養和貫徹節約精神，提倡少食多餐，不知道喜不喜歡，但可以先少打，吃飽了再打，保證員工吃好，吃飽了。送到車間的飯和送到車間的壹樣。送餐員要觀察每個人的剩菜量、進食情況和香味，主動詢問是否加餐。避開吃很多的員工，因為沒有飯票，吃不飽。
6、加強全體員工的素質培訓。制定詳細的員工行為規範(宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共廁所、淋浴房的使用和行為)，在班組車間集中培訓學習。
隨著員工素質的提高，可以取消公司內部的飯票制度。對於外地人用餐，早、中、晚餐的購票金額不同，餐票購買成本較高。把時間寫在飯票上。避免過度計劃膳食，導致膳食不足。外來就餐人員(個性指施工項目在公司停留必要的壹段時間，應告知就餐的開始時間和結束時間，每天就餐的大概人數。廚房可以讓食材的數量更加合理。)
7.所有正式聘用的廚房員工都必須進行體檢。體檢合格者予以留用，不合格者予以辭退。
四、人員配備計劃:
在現有員工基礎上增加1名woks和1名糕點師。1廚師。現有人員的增加為了提高廚房工作和菜肴的質量，現階段，廚師和廚師沒有休息時間，工作量太大，無法休息。廚師數量不夠，食材清洗挑選不到位，食物雜質多，無法保證食品安全。增加糕點師的數量可以減少外賣的數量。每個月點的饅頭量幾乎是壹個糕點師傅壹個月的工資。糕點師還可以做其他食物，所以雇個糕點師更劃算。
5.食堂檢查報告範文。
9月12日，xx、醴陵市食安辦、美國食品藥品監督管理局、市衛生局、市工商局、市教育局等單位來我園進行例行的安全衛生綜合檢查。並對我園的安全衛生提出壹些意見。我園及時采取整改措施，召開安全衛生工作會議並迅速落實各項細節，制定完善各項制度。現將整改情況匯報如下:1 .接到整改通知後，我園召開了幼師集體會議，要求教師提高安全責任意識，加強安全衛生知識教育。
二、衛生工作、消防工作和兒童食品安全的排查整治。
1.在衛生工作方面，我園對幼兒園的廁所進行了全面的改善，讓小朋友上廁所既方便又衛生。廚房和衛生間的距離已經按照檢測部門的要求進行了整改，廚房壹直保持幹凈整潔，讓孩子們吃到放心的食物。
2.在消防安全工作方面，按要求在園內增設符合要求的滅火器，教育教師在安全工作中未雨綢繆，確保幼兒安全。
3、食品樣品比較規範，每天及時記錄，有專門負責人管理。