野苣堆盤酒滿樽。
值得東坡甘壹死，
大家拚命吃河豚。
這是清人崔旭，描繪天津風物的組詩《津門百詠》中的壹首。
講的是每當清明前後，河豚上市之際，天津人拚命吃河豚的場景。
?“拼死吃河豚”這句民諺，最早出自宋人孫奕所撰的《示兒編》這部書：
裏面講蘇軾謫居常州時，有人盛情邀請大名鼎鼎的“蘇學士”來家品嘗河豚。
待蘇軾吃河豚時，這家人都躲在屏風後面，想聽“蘇學士”如何品題。
但見蘇軾埋頭大啖，不聞贊美之聲，正當這家人相顧失望之際，
這時已打飽嗝、停止下筷的蘇軾，長嘆壹聲道：“也值得壹死!”
屏風後面的人，聽到無不大悅。
河豚毒素是世界上最強的神經毒素之壹，比氰化鈉還要毒1250倍。
而且中毒後發作快，難以治療，直到現在，似乎還沒有針對河豚毒素的特效藥。
中了河豚毒，妳不會感到疼，只是會感到麻木。
嘴麻，手腳麻，睜不開眼，咽不下口水，呼吸都無力完成，最後在徹底的無力感中結束生命。
但即便如此，河豚的美味還是擋不住前仆後繼的食客，
只能感慨造物神奇，竟把至毒極鮮融於壹體，讓人又愛又恨，而又欲罷不能，
想要壹膏饞吻，只有拼死壹試。
那麽，如果真中毒了，醫療技術並不發達的古人該怎麽辦呢？
除了古籍中記載的壹堆所謂龍腦水、橄欖湯、蘆根汁等等虛頭巴腦的方子，
在我看來，行之有效的，還是隋朝名醫孫思邈說的壹句：?“糞清尤妙。”
它的作用不是解毒，而是催吐。誰喝了那玩意兒都要吐，這壹吐，就等於洗胃了。
現代醫學在救治河豚中毒患者時，第壹件事也是催吐。
對於這種奇毒，與其試圖“解”它，不如把它吐出來更實際。
據說，此方壹出，古人吃河豚的地點就改在了茅廁旁。
當然要說最靈的壹道方子， 還得數《本草綱目》裏的這句：
?“ 河豚有大毒…… 厚生者宜遠之。” 翻譯成白話就是：珍愛生命，遠離河豚。
而在清代袁枚的《子不語》中，就記載了這麽壹出河豚囧事：
這個事發生在常州。看來常州人吃河豚是大大有名。
常州有個禦史蔣用庵，某日跟四個朋友慕名去徐兆潢家吃飯。
這個徐兆潢，廚藝在徐州都是出了名的，尤其擅長烹飪河豚。
酒宴上自然少不了徐大廚的拿手絕活：紅燒河豚。
蔣禦史他們的心情真是冰火兩重天，壹邊貪戀河豚美味，吃得停不下筷子，
壹邊又有點膽戰心驚，有點類似現代人去玩鬼屋或者蹦極，怎是壹個刺激了得。
忽然，桌上壹位張姓朋友撲通壹聲，栽倒在地，口吐白沫，不能出聲。
徐大廚跟蔣禦史他們立時炸了毛，真是“君無渡河，君竟渡河，渡河而死，為之奈何？”
不想今日果然中了河豚之毒，要死在自己這張饞嘴上。
這就體現出古人吃河豚常近茅廁的好處了，眾人立即去茅廁取了糞清給張姓朋友灌下。
誰知張姓朋友仍然毫無反應，看來是不行了，沒想到毒發如此之快！
眾人這時的恐懼已到頂峰，不知誰提出的建議：
接下來馬上輪到我們了，不如我們先喝下糞清，以防來不及呀！
眾人紛紛應是，於是壹起幹了壹杯糞清。
沒壹會，張姓朋友竟然醒了過來，眾人無不大喜，跟他道：
妳小子今天真是命大，幸好給妳灌了糞清，不然就玩完了。
張姓朋友滿臉慚愧道：
小弟我壹直以來就有羊癲瘋的毛病，剛才就正好發作了，並非是中了河豚之毒。
眾人聽了，面面相覷，想到剛才每人都喝的壹杯糞清……
都覺胃部壹陣洶湧，狂嘔不止……
這個故事後面還有人將其附會在明代大奸臣嚴嵩身上，講的是嚴嵩大宴賓客，有人故意裝犯羊癲瘋，害的壹眾人都喝糞清的故事，無非是極盡描繪奸臣及其黨羽的醜態罷了。
其實，主流的中式紅燒河豚，看上去就像雞肉或烤鴨，不像魚肉，很大塊，表面還有壹層厚厚的皮 。夾壹塊放在嘴裏，口感像鱖魚臉蛋肉，很瓷實。魚皮裏面還埋著小刺鱗，咬起來咯吱作響，像摻了沙子。
很大概率是體會不到傳說中的“不食河豚，不知魚味””的境界的，更當不起蘇軾品河豚後“值那壹死”的評語。河豚的美味，有壹半要歸功於它的危險。
在平地上翻個跟頭，不會有任何感覺。但在摩天大樓樓頂的圍墻上翻跟頭，妳就會血脈憤張、渾身酥軟。古人吃河豚，那是“極限運動”。精神高度緊張，味覺異常敏感，自然會感到鮮美異常。今人吃河豚，還沒吃就知道很安全，不管多用心品味，也是刻意的，毫無用處。