茴香利口酒（Anisette）
或許您會感到有點吃驚，因為釀制茴香油的原料不只是壹種“單壹植
物種類”，換句話說，該原料是由生長在陽光地帶，呈綠色的“大茴香”制作而成。此外，該原料還由“茴香”、“山蘿蔔”和“星型茴香”（這是壹種與玉蘭類植物家族有關的植物並在亞洲生長）制成。
茴香酒（Anisés）
茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油壹般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用於開胃酒制作，青茴香油多用於利口酒制作。
茴香酒中以法國產品較為有名。酒液視品種而呈不同色澤，壹般都有較好的光澤，茴香味濃厚，復郁迷人，口感不同尋常，味重而有刺激，酒度在25度;左右。有名的法國茴香酒有：Ricard(裏卡爾) ，Pastis(巴斯的士) ，Pernod(彼諾) ，Berger Blanc(白羊倌) 等。
杉布卡香甜酒（SAMBUCA）
拉丁古籍記載，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的習慣，也曾於戰爭和航海的相關記錄中發現大茴香酒具預防疾病的功效。
大茴香主要產地集中於地中海沿岸，然而最珍貴的大茴香則是產於中國。
大茴香為杉布卡香甜酒的主要原料，產品特色為其特殊濃烈的中國大茴香濃郁的香味，杉布卡香甜酒酒精濃度38%，加冰塊飲用時更可突顯出中國大茴香的獨特香香氣。