柚子果實巨大，扁圓或梨形，最重可達3kg，果皮光滑，綠色或淡黃色。柚子的葉子像橙子和橘子，但葉柄有寬翅，葉子下表面和幼枝有短毛。又大又白。果實大，球形或近梨形，檸檬黃；果肉白色或紅色，隔膜分花瓣，易分離，味道酸酸可口。
歷史植物學
柚子和柚子在中國的文字記載中發現大約在公元前3至4世紀，當時柑橘和柚子在長江沿岸種植，並都被選為貢品。但中國古籍記載的柚是否與今天的柚屬同壹種植物，壹直存在爭議。
田中三郎太通過引用壹些日本古籍和日本民間的Yuzu來推斷中國古代的柚子是橘子而不是後來俗稱的柚子。日語中的Yu與漢語中的柚子諧音，Yuzu是漢語中的柚子。其實柚子在中文裏是柚子，日語裏的Yuzu是日本民間稱呼的橘子。兩者是有區別的。
不科學，本末倒置，因為中國人所指的柚子因諧音而被日本人稱為橘子。中日文化交流始於秦漢，盛於漢唐。而柚子在秦漢以前的中國古籍中就已有記載(見公元前3世紀的《韓非子》、《呂氏春秋》)。也就是說柚子先於橘子。