1、甏肉幹飯
甏肉幹飯是山東省濟寧市的傳統特色名吃。 甏肉幹飯是精選新鮮豬五花肉或裏脊肉配以傳統特殊在中國傳統的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
2、兗州胡辣湯
在兗州的名產名吃中，首屈壹指的要算胡辣湯了。有這麽壹句話在流傳，“不喝胡辣湯，壹輩子不知香”。胡辣湯可說是“隔壇十裏香，壹聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清，喝起來清心透脾，舒肝潤腸。
3、梁山糟魚
梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產。糟魚是梁山的傳統名吃。糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛吃。黃河沿岸的居民都會做這道美食，尤以梁山糟魚最負盛名。
4、磚燒老鱉
磚燒老鱉,壹聽這名字就感覺有點稀奇古怪。事實也是如此,它的烹飪技藝非常獨特,用“原始”二字形容比較貼切,比爆炒老鱉、清蒸老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為“最具特色風味的老鱉烹飪技藝”。
5、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,壹般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10余戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。