先將紅豆泡3小時,使幹燥的紅豆盡量吸收水分.
將泡後的紅豆放入鍋中,加100g的冰糖與1000ml的清水。清水壹定要壹次性加足.紅豆與清水的比例大約是1:3.
大火將水燒沸後，轉小火燒煮約壹小時.起初不用照看,但30分鐘之後,就要不時的攪拌壹下,以免沾鍋.
將煮好的紅豆倒出,可適當加入桂花糖,增香甜之味.然後將紅豆碾壓成紅豆沙.
妳用電飯鍋也可以做的,只是時常照看著,水分差不多幹了，就關電源,拿出鍋((以免余火將紅豆烤焦),待冷卻之後,用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎,就OK了!
參考資料：