時令已至立冬，北方人有個習俗，立冬要吃餃子，老人們稱之為“安耳朵”。立冬為什麽吃餃子？因為我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。立冬又是個秋收冬藏的時節，這壹天，改善壹下生活，就選擇了“好吃不過餃子”了，這是百姓們看待立冬的壹種過法。其實，立冬這個節氣非同壹般，在我國古今各階層人眼中都是個比較重要的節氣。
立冬時節，往往是“北風潛入悄無聲，未品濃秋已立冬。”秋天的景意並未完全消盡，冬季便踩著厚厚的落葉，披著清澈高遠的藍天，急不可待地踩著紛亂的微寒粉墨登場了。這個時節經常會驚動詩人騷客和眾多鄉外遊子們重溫鄉愁，大放詩情。
元朝陸文圭《立冬》說:“早久何當雨，秋深漸入冬。黃花獨帶露，紅葉已隨風。邊思吹寒角，村歌相晚春。籬門日高臥，衰懶愧無功。”立冬時，壹般還不太冷，此時，太陽已到達黃經225°，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由於此時地表夏半年貯存的熱量還有壹定的剩余，所以壹般還不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分宜人，而且對冬作物的生長也十分有利。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。
古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是:“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也藏起來準備冬眠。宋人周南《十月十日立冬》有詩句:“立冬前壹夕，聒地起寒風。律呂看交會，衣裳出褚中。骭瘍時作尰，懷抱歲將終。汗手汙牙筆，晴檐***禿翁。”立冬已至，寒冷將近，要保證健康過冬。
唐代大詩人李白在《立冬》詩中寫道:“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。”立冬之夜，筆墨都結冰花了，詩人只好與爐火瓊漿相伴，微醉中竟將壹地月光當成了雪跡。從詩句中我仿佛聞到了立冬的酒香，天冷了，酒也成了驅寒的必備。從這些詩句中，也可以感知到古代的冬天要比現在冷得多。但更使人感到壹個雲遊詩人的思鄉之情。 在我的家鄉，鄉親們都把立冬當作“補冬”來看待。立冬這壹節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木雕零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。在立冬這天壹定要吃壹頓好東西，北方家鄉人的上好膳食，多是牛羊肉湯和大肉餃子等。因為立冬時節，多是農閑暇時分，過節難免思念親人以求團圓，所以後來立冬就慢慢地演變成了壹個小團圓日了，立冬吃壹頓團圓餃子，自然也就成了北方人最佳的“補冬”食品。 立冬了，每個心靈都需要尋找溫暖之處。這個時候，壹家人盡情團聚，靜靜地聆聽大地的聲音，吃著香噴噴的餃子，回味壹年的收獲，想象著冬去春來的生命歷程，那是壹種多麽美好的享受啊！