在《黃帝內經》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”。現代通常所說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，因而五谷雜糧就泛指糧食作物。
五谷雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數營養素。
擴展資料
成語——五谷豐登
1、拼音：wǔ gǔ fēng dēng。
2、釋義：意思是指年成好，糧食豐收。
3、出處：《六韜·龍韜·立將》：“是故風雨時節，五谷豐登，社稷安寧。”意思是：這樣，風調雨順，五谷豐登，國泰民安，天下太平。
4、示例：洪深《香稻米》第壹幕：“今年呢，難得這樣五谷豐登，稻子收得這樣多。”
5、反義詞：顆粒無收，意思是連壹粒米也沒收獲到。多指因災禍造成絕收。
人民網—吃五谷雜糧的好處
百度百科—五谷豐登