關於酒的起源，有著很多不同的版本，根據古籍記載和民間傳說，現在普遍認可的是儀狄釀酒和杜康釀酒這兩種說法。
相傳儀狄是舜帝的女兒，具體怎樣釀酒，為何要釀酒卻沒據可查。杜康釀酒卻是有故事流傳，據說杜康掌管糧庫，因不慎被雨水淋壞了糧食，後經自然發酵而成，以後便有了酒。
酒雖然是糧食釀造而成，但卻具有麻醉作用，酒醉之後往往會做出很多出格的事情來，比如酒後失言，酒後失德，酒後鬧事等等，因此就有了“酒是穿腸毒藥”的說法”。
但也沒必要把酒說得壹無是處，不然也就不會有“無酒不成禮儀”的說法了。我國自古以來就有了酒的存在，在很大程度上酒就是壹種禮儀，買酒送朋友，喝酒敬客人。就算是平常不喝酒的人，家裏也會有酒的存在，來了客人不得不以酒表示尊敬。
其實，現在的人們喝酒，不是僅僅為了喝酒而喝酒，多數是為了應酬。因為喝酒是壹種禮儀，也是社交的壹種手段，更是壹種酒文化的展現，這也就是很多人喜歡喝酒的原因。
壹般情況下，喝酒者男人多於女人，這也是古老傳統“男尊女卑”的思想所造成的。酒是多數男人喜歡的杯中之物，它有著聯系感情、增進友誼，加深了解、消除障礙，活躍氣氛、平衡情感、解除憂愁、緩解壓力等作用。
在很大程度上，喜歡喝酒的人多數很優秀，在事業上也很容易走向成功。不喝酒的人也別反對，小編並不是說喜歡喝酒的人都很優秀，不喜歡喝酒的人就不優秀，凡事沒有絕對，只有相對，請不要誤解！
因為愛喝酒的人，多數社交面相比不喝酒的人要廣，交際廣了也就有了人脈。有了人脈，相比之下做事情就容易得多，也就容易走向成功。正在所謂：“多個朋友多條路”。
有不少的女人常說，“最煩最煩的就是男人喝酒”。說白了，那是因為妳不懂酒。記得哪位著名的醉鬼說過這樣的壹句話，“男人可以沒女人，但不可以沒有酒”。女同胞們也別煩，這話正不正確是另壹碼事，要我說，喝酒的男人才更懂女人。酒如女人，看外表辨不出真假，不品不知其味。
在許多場合，酒既是壹種文化消費，也是是用來表示的壹種禮儀，是壹種氣氛，也是壹種情趣和心境。大到國家建立、交際之往來，小到鄰裏親朋之相處，無所不在。說真的，在現實生活中如果沒有了酒也就沒有了各種場面的氣氛，沒有了酒也就少了壹份對人的敬謝與禮儀。
喜歡喝酒是因為懂得這些，所以在酒局上都會重視壹些必要的禮節。比如，喝酒時所坐的位置是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。就是說正對大門的為主客，以離主客的距離來講，越靠近主客位置越尊。相同距離則左側尊於右側。這是壹種尊重，也是壹種禮貌，因此在生活中、在平常的交往中也就會自然而然地懂得事事以禮待人的道理。
禮貌是人際交往的根本基礎，所以喜歡喝酒的人壹般都很直率。他們不喜歡束縛自己，也不喜歡迎合別人，有什麽說什麽，正因為他們的直率也更容易得到他人的信任。
同時，喜歡喝酒的人，隨著人際的交往也會變得更幽默和風趣，正因為他們的幽默和風趣也才會吸引更多的人願意和他們去交往。美酒壹飲而盡，義氣心中永存，性情俠義，愛打抱不平。他們會以公正的態度對待人，妳受委屈了，即使不告訴他們，他們也能感覺到。對於妳遭遇的委屈，他們會為妳抱不平，會幫妳出謀劃策，與妳***渡難關。
也許正因為酒讓才讓他們變得更加豪爽，表現的更優秀，也許正因為酒才讓他們更具有了男人的陽剛之氣，也許正因為酒才讓些許的的女人沈醉入愛河之中。
當然了，什麽都有個對立。縱然說這麽多喝酒的好處，但壞處也比比皆是。歷史上不乏有飲酒誤國誤事、損人損己的酒徒，現實生活中也有沈溺於酒而虛擲年華的酒鬼，更有酒後駕駛之悲劇，所以說凡事沒有絕對，酒有害有利。
酒能陶冶人的性情，也能壞人的心情，少喝怡情，多喝傷身，這是無可爭議的事實。說“酒是穿腸毒藥”也是瞎扯，沒必要受其蒙騙，只要知道喝酒適可而止、做到憑酒量而行，量體裁衣就好！