1.品牌系統
取麩皮，撒在熱鍋裏，加熱至冒煙，放入蒼術，快速翻動，煎至表面暗黃色，取出，篩去麩皮，放涼。蒼術100kg，麩皮10kg(藥典85)。
炒菜
(1)炒黃
取蒼術切片，放入鍋中，用文火煎至微黃，取出放涼(藥典)。
(2)炒制
取蒼術切片，放入鍋內，用猛火沙焙幹，取出，篩去灰塵(湖北)。建立壹個系統
取蒼術切片，用大米泔水噴濕，放入鍋中用文火炒至微黃；或者取蒼術洗凈，用大米泔水浸泡，取出，放入蒸籠中，加熱蒸透，取出，晾幹(藥典63部)。
4.自制的
先在熱鍋中煸炒竈臺中央，倒入蒼術切片，中火煸炒至聞到蒼術固有的香氣，取出，去土，放涼。蒼術片每片500g，煮土150g(河南)。
用鹽制作
將蒼術用武火炒至表皮焦黃，加入鹽水，翻炒後取出。蒼術各1kg，鹽0.05kg，水適量(集成)。
制作木炭
取蒼術洗凈，放入鍋中加熱，用鐵耙翻炒均勻，炒至深褐色，及時噴清水，取出，放入容器中，攪拌散熱，待煙盡，放涼。
現代研究
1.米糠浸泡蒼術飲片的揮發油含量確實低於原藥材，證明李時珍“控其燥”的說法是正確的，以去其油。
2.比較研究了不同炮制方法對蒼術揮發油含量的影響。結果表明，蒼術經炒制、麩炒和淘米後揮發油含量降低，其中以麩炒和淘米的脫脂效果最好，脫脂率分別為39%和47%。飲片外觀質量好，操作簡單。建議今後將這兩種方法用於蒼術的炮制。