幹蚯蚓煲瘦肉學名叫做地龍幹燉湯，這其中地龍幹就是蚯蚓幹，這道菜有清熱、平肝、止喘、通絡的功效，另外還有調節血糖、延緩衰老、抗癌等作用。
蚯蚓含豐富的微量元素，含硒量高，是人類的安全含硒食物。日本、美國都有食品公司用蚯蚓制作成各種食品，其中蚯蚓濃湯罐頭和蚯蚓餅幹暢銷日本、歐美各國。臺灣也有蚯蚓蛋白質營養粉出售。
另外蚯蚓幹還可以清熱利尿，用於熱結膀胱，小便不利或尿閉不通。用於鹹寒走下入腎，能清熱結、利水道，用治小便不利或尿閉不通，可用鮮品搗爛，浸水，濾取濃汁服，也可與車前子、木通、澤瀉等利水滲濕藥同用。
擴展資料：
使用地龍幹燉湯的註意事項
1、陽氣虛損、脾胃虛弱、腎虛喘促、血虛等人群不能使用地龍。
2、溫病無壯熱及脾胃虛弱等人不能使用地龍，黃疸緣大勞，腹脹屬脾腎虛，陰虛成勞瘵等人群禁止食用地龍。
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