wū méi ròu
2 概述烏梅肉為烏梅的炮制品。烏梅為薔薇科植物梅Prunus mume （Sieb.） Sieb. et Zucc.的幹燥近成熟果實[1]。烏梅肉為去核果肉，呈烏黑色或棕黑色，氣特異，味極酸[1]。烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅同，因去核用肉，故作用更強[1]。
3 烏梅肉的炮制方法漢代有“醋浸壹宿，去核再蒸熟搗如泥”（《金匱玉函經》）的方法[1]。
晉代有炙制、熬制（《肘後備急方》）法[1]。
唐代除沿用漢代方法外，還有蜜醋漬蒸、單蒸、熬制（《備急千金藥方》）等法[1]。
宋代有制炭（《重修政和經使證類備用本草》）、焙（《洪氏集驗方》）、炒焦（《類編朱氏集驗醫方》）等炮制方法[1]。
元代有煮法（《世醫得效方》）[1]。
明代用醋煮（《普濟方》）、酒浸（《保嬰撮要》）、蜜拌蒸（《壽世保元》）等法[1]。
清代有麩炒（《食物本草會纂》）、鹽水浸（《本草便讀》）的方法[1]。
現在主要的炮制方法有去核取烏梅肉、炒炭、醋蒸等[1]。
凈烏梅的制法：取原藥材，除去雜質，洗凈，幹燥[1]。
烏梅肉的炮制方法為：取凈烏梅，用清水潤軟或蒸軟後，剝取凈肉，幹燥，篩去碎屑[1]。
取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬幹。（《中華本草》）
4 烏梅肉的性狀烏梅為不規則的球形或扁圓形，表面烏黑色，皺縮不平[1]。果肉柔軟，果核堅硬，橢圓形，棕黃色，內含淡黃色種子1粒[1]。味極酸[1]。
烏梅肉為去核果肉，呈烏黑色或棕黑色，氣特異，味極酸[1]。
5 烏梅的性味歸經酸、澀，溫[2]。入肝、脾、肺、大腸經[2]。
烏梅味酸、澀，性平[1][3]。歸肝、脾、大腸經[1][3]。
烏梅味酸，性平，歸肝、脾、肺、腎、胃、大腸經（《中華本草》）。
6 烏梅的功效與主治烏梅具有斂肺，澀腸，生津安蛔的功能[1]。用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛[3]。
斂肺止咳；澀腸止瀉；止血；生津；安蛔。主久咳；虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病（《中華本草》）
烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔，止血的功效[2]。
1.治肺虛久咳，久瀉，久痢，虛熱煩渴，蛔蟲病腹痛，便血，尿血，血崩，遺尿，帶下不止[2]。煎服：3～9g[2]。
2.治牛皮癬[2]。熬膏服：每次9g，每日三次[2]。
3.治瘡瘍胬肉，烏梅炭研末敷；雞眼，用烏梅和鹽水、米醋研爛塗敷[2]。
生烏梅長於生津止渴，斂肺止咳，安蛔[1]。多用於虛熱消渴，肺虛久咳，蛔厥腹痛[1]。如治消渴證，煩渴多飲的玉泉丸（《丹溪心法》）；治肺虛久咳的壹眼散（《雜病源流犀燭》）；治蛔厥腹痛嘔吐的烏梅丸（《註解傷寒論》）[1]。
烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅同，因去核用肉，故作用更強[1]。
烏梅炭長於澀腸止瀉，止血，常用於久瀉，久痢及便血，崩漏下血等[1]。如治下痢不能食的烏梅丸（《雜病源流犀燭》），用烏梅燒存性為末，醋打米糊為丸，可治大便下血不止（《嚴氏濟生方》）；治小便尿血（《本草綱目》）；或燒灰為末，烏梅湯調下，治婦人血崩（《婦人良方》）[1]。
醋烏梅功用與生烏梅相似，但收斂固澀作用更強，尤其適用於肺氣耗散之久咳不止和蛔厥腹痛[1]。
7 烏梅肉的炮制作用生烏梅長於生津止渴，斂肺止咳，安蛔[1]。多用於虛熱消渴，肺虛久咳，蛔厥腹痛[1]。如治消渴證，煩渴多飲的玉泉丸（《丹溪心法》）；治肺虛久咳的壹眼散（《雜病源流犀燭》）；治蛔厥腹痛嘔吐的烏梅丸（《註解傷寒論》）[1]。
烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅同，因去核用肉，故作用更強[1]。
8 烏梅肉的貯存方法