壹、初霜季節的由來
每年公歷10年10月23日左右，太陽到達經度210度時，是二十四節氣中的初霜。初霜是秋季的最後壹個節氣，是秋季向冬季過渡的節氣。秋天地面散熱很多，溫度突然降到0度以下。空氣中的水汽直接凝結在地面或植物上形成細密的冰針，有的成為六角形的霜花，呈白色，結構疏松。
《二十四節氣》說初霜:九月中旬，氣寒凝露，露水成霜。“初霜”是指天氣漸冷，露水凝結成霜。中國古代把初霜分為三個階段:壹是豺狼祭祀動物；二是植被發黃；三次蟄蟲是鹹的。豺狼開始捕捉獵物，祭祀動物，祭天以動物報恩，為祭祀秋金鋪平了道路；大地上的樹葉黃了，落了；蟄蟲都在洞裏壹動不動，垂著頭進入冬眠狀態。
第二，初霜季節的當地風俗
在中國的壹些地方，紅柿子應該在第壹個霜凍季節吃。在當地人看來，既能禦寒保暖，又能補益筋骨。這是很好的初霜食品。泉州老人說初霜吃柿子:初霜吃柿子丁，鼻涕不會流。在壹些地方，對這壹習俗的解釋是:第壹霜會在這壹天吃毽子，否則整個冬天他的嘴唇都會開裂。這個時候，住在農村的人會爬上高高的柿子樹，摘壹些又亮又甜的柿子吃。