2 / 6 這第壹茬的香椿芽數量都不多，都是頂在樹稍的那壹小簇，壹棵香椿樹上也摘不了多少香椿芽。所以剛開始上市的香椿芽兒價格是相當的貴。
3 / 6 現在的人講究養生，吃食就講究壹個“鮮”字，野生的香椿芽可遇不可求，不可多得，，農村的這些香椿味濃，且因為香椿是頭茬的香椿芽最好吃，營養最豐富。
4 / 6 越珍貴的蔬菜烹飪越簡單,摘回的新鮮香椿芽最常見的就是用來炒雞蛋。
5 / 6 做出來的香椿煎雞蛋餅，香椿芽獨特的香氣，剛出鍋就迫不及待去想嘗嘗。
6 / 6 也可以以最簡單的吃法，把洗幹凈的香椿焯水後清炒，另油爆蒜蓉姜末辣椒煮汁，上盤後的香椿淋上！早春能吃上這種貴族蔬菜，保準趕跑春天特有的疲倦！