菊花茶是壹種由菊花制成的藥茶。麻城福田河的伏白居，浙江桐鄉的杭白居，黃山腳下的黃山貢菊都很有名。菊花為菊科多年生草本植物，是我國常用的傳統中藥材之壹，主要用於頭狀花序的藥用。據古籍記載，菊花味甘、苦，性微寒；具有疏風清熱、清肝明目、解毒消炎的功效。現代醫學研究也證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈、抑菌的作用。長期飲用可增加鈣質，調節心肌功能，降低膽固醇，適用於中老年人，預防流行性結膜炎。對肝火過旺、用眼過度引起的幹眼癥也有很好的效果。