麥苗可以榨汁
我國傳統的中醫藥草本壹般都是直接入藥的，作為藥膳食療多數是植物的根莖或果實，而直接把草本當作飲料來喝，在中國古醫藥典籍中確實比較少見。時下，在臺灣乃至海外各地，卻興起壹股飲用小麥草汁的養生風，小麥草汁現成為壹種風行世界的新型健康食品。
大麥苗有這麽多的營養，那它到底有什麽具體的功效：
1、現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。
2、大麥若葉青汁是“堿性食物之王”，含有豐富的維生素C 、β-胡蘿蔔素和抗氧化酵素等營養元素，長期食用，可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，有明顯的增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用。
3、大麥若葉青汁中的SOD等活性酶，能使胃腸道有益菌群大量繁殖，幫助口臭和體臭自然消失。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。
4、小麥草從出芽後發育七天，即可收割榨汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。
5、調控血糖，減肥瘦身。大麥若葉青汁能限制部分糖和脂肪的吸收，並使體內脂肪消耗增加，可以有效控制肥胖，防止動脈硬化，使血壓穩定，對糖尿病、心腦血管疾病有良好的改善作用。
擴展資料麥苗營養價值
大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。1939年，幹燥後的大麥苗（又稱“cerophyl”）作為“可接受食品”得到了美國醫學會食品委員會的認可。隨後，合成的營養素被加入各種食品中，復合維生素受到廣泛歡迎。
大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿蔔素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生索B12缺乏癥。
參考資料 人民網-麥苗榨汁好養生