生姜被廣泛地應用於中醫臨床,古籍中對生姜有詳細的記載,可以"行血痹""破血滯痰凝""解郁行血""走肝脾而行滯,蕩胸中之瘀滿""破血逐瘀"等,說明生姜具有活血化瘀的作用。因其辛散溫通的性質,在歷代治療婦科、內科、骨傷科疾病的活血化瘀方劑中也多有使用。現代藥理研究及臨床實驗證明,生姜及其有效成分可以降低三酰甘油和膽固醇,抑制脂肪生成;也可以抑制血小板聚集,抗凝、抗血栓形成,預防動脈粥樣硬化的產生和發展。