協會將組織漢族、55個少數民族、佛教、伊斯蘭教、道教的專家學者；從食源食器、飲食禮俗、文物古籍、詩詞書法等領域；從酒文化、茶文化、鹽文化、糖文化、煙文化、飲文化、小吃文化、調味品文化、烹飪文化等方面進行有組織、有計劃的研究；並編輯出版中國飲食文化書籍、報刊，編纂食品行業名人題字書法藝術；拍攝有關飲食文化的文藝作品、影視片和科普片；建立飲食文化網站，促進國內外交流。
協會組織專家學者對我國傳統飲食文化進行研究，對名特優食品、地方風味食品、各種食品加工工藝進行系統研究，積極引導餐飲企業增強文化意識，參與市場競爭，文明生產，文明經營，文明服務，提高文化附加值，取得最佳社會效益和經濟效益。
協會組織專家學者開展國內外飲食經濟與文化、科技與教育以及人才信息交流，開展飲食文化鑒定和人才培養。
協會還將成立實驗經濟實體，引進國內外資金和技術，為企業提供各種咨詢服務。